Dit recept voor gebakken varkensnek met een rijke groentelaag en smakelijke aardappelen is een geweldige keuze voor een lunch of diner met het hele gezin. Het vlees wordt mooi bruin, de groenten krijgen hun sappen en de kaas zorgt voor een perfecte gouden korst.
Ingrediënten:
- Varkensnek (zonder bot) – ca. 0,75 kg
- Tomaten – ongeveer 250 g
- Uien – 2 grote stukken
- Knoflook – 1 kop
- Rode pepers – 2 stuks
- Kaas – om te bestrooien
- Aardappelen – bijgerecht naar smaak
- Kruidenzout, peper, gedroogde kruiden (bijv. oregano of tijm)
Procedure:
1. Bereiding van groenten:
Snijd de ui in reepjes, de knoflook in plakjes, de tomaten en paprika’s in kleinere stukjes. Verdeel de groenten gelijkmatig over de bodem van de ovenschaal. De groentelaag dient als basis voor het vlees.
2. Vleesbereiding:
Snijd de nek in dikkere plakken. Kruid het vlees aan beide kanten met zout en peper en bestrooi het naar smaak met gedroogde kruiden (oregano, tijm, enz.).
3. Ingrediënten combineren:
Leg de plakjes nek op de voorbereide groentelaag in de ovenschaal. Het vlees zal zijn sappen vrijgeven als het braadt, waardoor de groenten een aparte smaak krijgen.
4. Bakken:
Plaats de ovenschaal in een op 180-200 °C voorverwarmde oven. Bak ongeveer 60 minuten tot het vlees mals is en de groenten mooi gekarameliseerd.
5. Bestrooi met kaas:
Bestrooi het vlees ongeveer 10 minuten voor het einde van het bakken met geraspte kaas. Laat de kaas bakken tot de korst goudkleurig is.
6. Bijlage:
Kook ondertussen je aardappelen, die je kunt serveren met een beetje boter en verse kruiden zoals bieslook.
7. Serveren:
Serveer de geroosterde nek met gekookte aardappelen en een groentebodem. Je kunt vers gehakte kruiden toevoegen als garnering.
Tips:
- Variaties: Probeer naar eigen smaak andere groenten toe te voegen, zoals wortels, courgette of aubergine.
- Kaas: Gebruik je favoriete kaas – hermelijn, gouda of eidam.
- Bijlage: Naast aardappelen kunnen ook andere bijgerechten zoals rijst of pasta worden gebruikt.
Conclusie:
Dit recept voor gebakken nek met tomaten, paprika en aardappelen is eenvoudig maar vol van smaak. De kaaskorst geeft het gerecht een luxe uitstraling en de rijke smaak zal je overtuigen.
