Vlees ontdooien is een activiteit die misschien triviaal lijkt, maar er zitten eigenlijk aanzienlijke risico’s aan vast. Experts waarschuwen: onjuiste ontdooimethoden kunnen leiden tot verlies van productkwaliteit en, erger nog, voedselvergiftiging.
Een van de meest voorkomende fouten is het plaatsen van vlees op een radiator. Deze snelle methode kan leiden tot een gevaarlijke temperatuurstijging, die de groei van bacteriën bevordert.
Niet minder riskant is het om vlees ’s nachts op het aanrecht te laten liggen. Hoewel dit handig lijkt, creëert het ideale omstandigheden voor bacteriën die tot vergiftiging kunnen leiden. Ontdooien in heet water kan vergelijkbare effecten hebben, plus het leidt tot een verlies van voedingswaarde en kan resulteren in gedeeltelijk gaar vlees aan de oppervlakte.
Experts benadrukken dat het het veiligst is om vlees in de koelkast te ontdooien. Hoewel deze methode langzaam is en tot enkele dagen kan duren, minimaliseert het de kans op bacteriegroei. Ontdooien in koud water kan ook effectief zijn als het vlees is afgesloten in een zak en het water regelmatig wordt ververst.
In noodsituaties kan een magnetron worden gebruikt, maar alleen als het vlees onmiddellijk wordt gekookt. Om vergiftiging te voorkomen is het ook heel belangrijk om vlees vers, goed opgeslagen en hygiënisch veilig te houden. Vlees moet aan het einde van de aankoop worden gekocht en in een aparte lade in de vriezer worden bewaard. Het is ook belangrijk om keukengerei en keukenoppervlakken die in contact zijn gekomen met rauw product grondig af te wassen.
Onthoud dat de juiste omgang met vlees niet alleen je gezondheid beschermt, maar je ook laat genieten van de volle smaak van het voedsel dat je bereidt.
Leg ze in de koelkast naast verse vis. Voor je het weet is de onaangename geur verdwenen.
