De aardappeloogst is voorbij en nu is het tijd om ze goed op te slaan. Dit is vooral belangrijk als ze de winter in perfecte conditie willen doorkomen. Ik gebruik al jaren de methode van mijn opa om groenten te laten kiemen. Dankzij deze trucjes behouden ze lang hun versheid en smaak.
Er gaat niets boven aardappelen uit je eigen tuin. Ze zijn een geweldige toevoeging aan gerechten, vooral in hartje winter. Om van de unieke smaak van deze groente te kunnen genieten, moeten we de belangrijkste regels voor het bewaren kennen, en dat is voor veel mensen vaak heel moeilijk.
Welke aardappelrassen zijn het beste om te bewaren?
Om te beginnen moeten we ons ervan bewust zijn dat niet alle aardappelen geschikt zijn om te bewaren. Late rassen zijn het beste, d.w.z. Jelly, Marena, Kuras of Sibu.
Gooi beschadigde aardappelen weg, omdat ze sneller bederven en een negatief effect hebben op aangrenzende groenten. Daarom moeten we de knollen grondig controleren voordat we ze opslaan en de knollen die tekenen van ziekte en schade vertonen weggooien.
Waar bewaar je aardappelen in de winter?
In de winter moeten aardappelen worden bewaard op een donkere en koele plek waar de temperatuur tussen de 4 en 7 graden Celsius ligt. De luchtvochtigheid in zo’n ruimte moet dan weer tussen de 70 en 80 % zijn. Waarom is dit zo belangrijk?
- Het plaatsen van de groenten in de een lichte plaats zal het fotosyntheseproces stimuleren en de knollen zullen groen zijn, ongeschikt voor consumptie.
- Een te hoge temperatuur versnelt het kiem- en rottingsproces. aardappelen en een te lage temperatuur zal bevriezing veroorzaken.
- Ventilatie van de ruimte is ook belangrijk om schimmel te voorkomen.
We raden daarom aan om groenten in een goed geventileerde kelder te bewaren in houten kratten. Je kunt ze ook bewaren in kratten van piepschuim die je op een balkon of terras zet. Een garage of voorraadkast is ook ideaal.
Wat kun je doen om te voorkomen dat aardappels uitlopen? Opa’s truc
Kiemvorming is het meest voorkomende probleem met aardappelen in de opslag. Er zijn echter manieren om het proces aanzienlijk te vertragen.
Zoals eerder vermeld, mogen knollen niet bewaard worden bij temperaturen boven de 7 graden Celsius. Hoe goed de appel ook is om aardappelen lang vers te houden, er is één nadeel. En dat is de ui. Die laatste bevordert op zijn beurt het kiemproces, dus je moet ze niet te dicht bij elkaar in de voorraadkast bewaren.
Een paar blaadjes munt of salie in de groentebakken doen is ook een effectieve truc.
Zijn aardappelen groen geworden? Eet ze in geen geval. Je zou jezelf kunnen bezeren
