Als je van iets houdt dat naar maanzaad ruikt en smelt op je tong, dan zijn deze maanzaad scones precies wat je zoekt! Het zachte deeg, de rijke maanzaadvulling en de perfect uitgebalanceerde zoetheid maken deze scones absoluut onweerstaanbaar. Ze zijn ideaal bij de koffie of thee, maar ook geweldig als dessert voor familiebijeenkomsten of als zoete traktatie voor dagelijks gebruik. Maak ze gewoon thuis klaar en geniet van hun onmiskenbare smaak en aroma!
Bezoek ook onze Facebookgroep , waar je elke dag leuke tips vindt.
Voor meer diverse inspiratie voor het gebruik van zelfgemaakt zuurdesem, zie hier – !
Zelfgemaakte maanzaad scones
Wat hebben we nodig?
Voor het deeg:
- 60 kg bloem
- 1/4 liter melk
- 20 suikerklontjes (of 20 theelepels)
- 1 potje olie (mosterdpotje wordt gebruikt)
- 1 blokje gist (gist)
- 2 eieren
Maanzaadvulling:
- Gemalen
- Melk
- Gemalen koekjes
- Puddingen
- Rozijnen
Bij voltooiing:
Hoe verder te gaan:
1. Bereiding van zuurdesem:
Voeg de suiker toe aan de lauwe melk en verkruimel de gist. Roer het mengsel goed door en laat het zuurdesem rijzen (ongeveer 10-15 minuten).
2. Deegbereiding:
Doe het gewone meel in een kom, voeg de gerezen zuurdesem starter, olie en eieren toe. Werk alles goed door elkaar tot een soepel deeg. Laat rijzen op een warme plaats tot het deeg in volume verdubbeld is.
3. Bereiding van maanzaadvulling:
Kook het gemalen maanzaad in melk, voeg de gemalen koekjes en de coating toe. Kook het mengsel goed door en voeg op het laatst de rozijnen toe. Laat het mengsel afkoelen.
4. Vormgeven aan taarten:
Nadat het deeg gerezen is, verdeel je het in kleinere stukken en vorm je er kleine taartjes van. Leg een theelepel maanzaadvulling in het midden van elk taartje.
5. Voltooiing:
Doe een theelepel jam op de maanzaadvulling en strooi de crumble erover.
6. Bakken:
Bak de cakejes in een voorverwarmde oven op 180 °C tot ze goudbruin zijn (ongeveer 15-20 minuten).
Tips:
- Kruimel: Meng boter, bloem en suiker in een verhouding van 1:1:1 voor een krokante en zoete crumble.
- Variatie: In plaats van maanzaad kun je een notenvulling of kwark gebruiken.
Conclusie:
Maanzaadkoekjes zijn een traditionele lekkernij waar je dol op zult zijn. Het deeg is zacht en de vulling van maanzaad, biscuit en cakelaag geeft de cakejes een rijke en zoete smaak. Perfect voor familiebijeenkomsten of gewoon voor bij de koffie.
Smakelijk!
