Als de kersttijd nadert, beginnen velen van ons na te denken over wat ze dit jaar moeten bakken om de kersttafel weer rijk en kleurrijk te maken. Sommige zijn er al jaren en zijn een essentieel onderdeel geworden van onze feestelijke tradities. We hebben allemaal onze favorieten die we elk jaar weer maken en ik wil je graag mijn favoriete kerstsnoeprecepten presenteren die steeds weer terugkomen in ons huis.
Bezoek ook onze Facebookgroep , waar je elke dag leuke tips vindt.
Bananen – machinaal kerstsnoep
Wat hebben we nodig?
- 250 g halfgrof meel
- 125 g boter
- 125 g poedersuiker
- 2 en een half zakje vanille vla
- 4 g bakpoeder
- 1 heel ei
- Marmelade voor het plakken
- Chocolade om te dippen
Hoe te werk te gaan:
1. Het deeg voorbereiden: Meng bloem, poedersuiker, vanille, bakpoeder, boter en eieren in een kom. Werk alles tot een glad deeg. Wikkel het deeg vervolgens in plasticfolie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.
2. Vorm de bananen: Neem een vleesmolen met een pro-opzetstuk en duw het overgebleven deeg erdoor in de gewenste vormen. Leg deze vormpjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
3. Bakken: Doe de bananen in een voorverwarmde oven van 180 °C en bak ze 8 minuten met de hete lucht aan, tot ze goudbruin zijn.
4. Afwerken: Lijm de afgewerkte bananen vast met jam en doop één kant in gesmolten chocolade.
Krokant gevulde broodjes
Wat hebben we nodig?
Voor het deeg:
- 250 g gewone bloem
- 80 g poedersuiker
- 120 g boter
- 2 eidooiers
- 1 eetlepel slagroom 33%
- Op de punt van een mes bakpoeder
- Citroenzeste
Room:
- Boter:
- Basterdsuiker
- Cacao (voor de donkere versie)
Probeer ook –
Decoratie:
Hoe te werk te gaan:
1. Het deeg voorbereiden: Zeef de bloem, het bakpoeder en de poedersuiker in een kom. Voeg de licht verzachte, in stukjes gesneden boter, de eidooiers, room en citroenrasp (of een paar druppels citroenolie) toe. Werk alles tot een glad deeg, verpak het in huishoudfolie en laat het een paar uur in de koelkast rusten.
2. De rolletjes vormen: Verwarm de oven voor op 180 graden. Bereid je rolvormpjes voor (het liefst kleine, ongeveer 5,5 cm). Vet de vormpjes in en bekleed ze naar wens.
3. De room bereiden: Meng in een kom de boter met de poedersuiker. Als je een donkere versie van de crème wilt, voeg dan de cacao toe en meng goed.
4. Afmaken: Wanneer de rolletjes gebakken en afgekoeld zijn, voeg je ze samen met de room. Doop vervolgens beide uiteinden van de rolletjes in de gesmolten chocolade.
Berenpootjes
Wat we nodig hebben:
- 170 g gewone bloem
- 120 g poedersuiker
- 130 g boter
- 60 g gehakt
- 30 g Nederlandse cacao
- 1 snufje kaneel
- 1 snufje gemalen kruidnagel
- Citroenrasp naar smaak
Hoe te werk gaan:
1. Meng in een grote kom de bloem, poedersuiker, cacaopoeder, kruidnagel, kaneel, citroenschil, noten en boter tot een gladde massa.
2. Breng het deeg over naar een werkvlak en kneed nog een paar minuten met je handen tot een glad deeg.
3. Vorm het deeg tot een baksteen, wikkel het in plasticfolie en laat het minstens 3 uur rusten in de koelkast, maar het liefst de hele nacht.
4. Verwarm de oven voor op 170 °C.
5. Snijd de rest van het deeg in kleinere stukken en leg ze in de ingevette vormpjes.
6. Vul slechts ¾ van de vorm, knijp het deeg erin en breek het overtollige af.
7. Bak 12 – 15 minuten, of tot de berenpootjes goudbruin zijn.
8. Laat ze na het bakken even afkoelen en haal ze dan uit de vormpjes terwijl ze nog warm zijn.
9. Bestrooi ze voor het serveren met poedersuiker voor een perfecte look.
Perfecte wespennesten
Wat hebben we nodig?
Deeg:
- 250 g koekjes
- 400 g suikermeel
- 150 g verzachte boter (echt geen Hery)
- 2,5 eetlepels cacao
- 5 eetlepels rum
- 5 eetlepels melk
Vulling:
- 70 g suikermeel
- 80 g verzachte boter
- 1 eierdooier
- Rum naar smaak
Volgende:
- 60 koekjes om te bedekken
- Wespennest mal
- Poedersuiker voor de vorm
Hoe te werk gaan:
1. Begin met het voorbereiden van het deeg. Meng de koekjes met de suiker, boter en cacao.
2. Maak een kuiltje in het droge mengsel en giet de rum en melk erbij. Maak met je handen een compact deeg.
3. Maak de vulling door de boter, suiker, eidooier en rum tot een glad mengsel te mengen.
4. Vorm met behulp van pasteibakjes de nestjes van het deeg en maak er gaatjes in voor de vulling.
5. Vul de nestjes met chocoladecrème en bedek ze met koekjes.
6. Zet de koekjes in de koelkast en serveer.
Ischelkoekjes met chocoladeglazuur en walnoot
Wat hebben we nodig?
- 210 g gewone bloem + om te bestrooien
- 40 g gemalen
- gemalen kaneel
- citroenzeste
- 70 g poedersuiker
- 2 eierdooiers
- 30 g cacao
- 160 g boter
Voor de vulling:
- 250 g boter
- 100 g poedersuiker
- rum
- 100 g gemalen geroosterde hazelnoten
- bessenjam
Volgende:
- 100 g kookchocolade
- 40 g gestold vet
- noten of amandelen voor decoratie
Hoe te werk te gaan:
1. Voeg in de kom van een keukenmachine de afgewogen bloem, cacaopoeder, gemalen amandelen en suiker toe. Breng het mengsel op smaak met de citroenrasp en kaneel en voeg als laatste de eidooiers en de kamertemperatuurboter toe. Maak een glad, samenhangend deeg.
2. Vorm er een rolletje van, verpak het in huishoudfolie en laat het in de koelkast rusten tot de volgende dag.
3. Doe voor de vulling de suiker, zacht geworden boter en rum in de kom van een keukenmachine. Klop samen tot een gladde massa. Roer tot slot de gemalen noten door de room.
4. Bestuif de rest van het deeg licht met bloem en rol uit tot een 3 mm dikke lap. Gebruik de uitsteekvormpjes om vormpjes te maken en spreid ze uit op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ongeveer 7 minuten in een voorverwarmde oven op 170 °C. Laat afkoelen.
5. Draai de helft van de gebakken snoepjes ondersteboven en gebruik een spuitzak om botercrème rond de omtrek te smeren. Vul het midden met jam. Bedek tot slot de vulling met de overgebleven stukken en laat de snoepjes opstijven in de koelkast.
6. Bedek de bovenkant van het uitgeharde snoepgoed met chocoladeglazuur en versier met amandelen of noten. Laat opnieuw opstijven. Ischelsnoep is het lekkerst als je het minstens een week laat opstijven.
Linzer snoepjes
Wat hebben we nodig?
Voor het deeg:
- 210 g gewone bloem
- 140 g boter
- 70 g suikermeel
- 1 zakje vanillesuiker
- 2 eierdooiers
- 1 theelepel citroensap
Om te strooien en te besprenkelen:
- 150 g bessenjam
- 1 kopje poedersuiker om te bestrooien
In plaats van jam kun je ook room – proberen.
Hoe te werk te gaan:
1. Het deeg voorbereiden: Zeef de bloem en poedersuiker op een werkvlak. Voeg de vanillesuiker, geraspte boter, eidooiers en citroensap toe. Werk alles snel tot een glad deeg, wikkel het in huishoudfolie en laat het minstens twee uur rusten op een koele plek, het liefst een nacht.
2. De koekjes vormen: Rol het deeg op een licht bebloemd oppervlak uit tot een dikte van 2-3 mm en snijd er verschillende vormen uit. Denk eraan dat de helft van de vormpjes een uitgesneden midden moet hebben! Leg de vormpjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.
3. Bakken: Bak ongeveer 7-8 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C (of 165 °C voor hete lucht), tot de randen licht goudkleurig zijn.
4. Afwerken: Verdeel de afgekoelde koekjes in twee delen – met en zonder gat. Bestrooi de koekjes met een gat met poedersuiker. Besmeer de koekjes zonder gat met jam aan de kant die op de bakplaat lag. Bedek met de koekjes met een gat.
Conclusie:
De kerstvakantie is een tijd van troost, rust, familiebijeenkomsten en natuurlijk het lekkers waar we samen van genieten aan de feesttafel. Hoewel er veel nieuwe en creatieve recepten zijn om uit te proberen, zijn het soms de traditionele en beproefde gerechten die de warmste herinneringen oproepen. Of je nu de voorkeur geeft aan de klassiekers of graag nieuwe culinaire uitdagingen aangaat, ik hoop dat je kerstbaksels jou en je geliefden vreugde en voldoening brengen.
Smakelijk eten!
Laat je inspireren door meer unieke recepten op !
