Ontdek de magie van traditioneel kerstgebak in een glutenvrije versie! Deze Parijse chocoladebroodjes zijn het bewijs dat ook jij een uitzonderlijke zoete lekkernij kunt bereiden. Het malse deeg, de heerlijke chocoladevulling en de perfecte combinatie van smaken maken deze broodjes een onmisbaar onderdeel van je feesttafel. Ideaal voor wie wil genieten van een glutenvrije kerstklassieker!
Bezoek ook onze Facebookgroep , waar je elke dag leuke tips vindt.
Laat je inspireren door meer unieke recepten op !
Glutenvrije Parijse chocoladebroodjes zonder bloem
Wat we nodig hebben:
Deeg:
- 4 eiwitten
- 300 g suiker
- 300 g gemalen walnoten
Room:
- 5 middelgrote eieren
- 180 g suiker
- 3 eetlepels cacao
- 500 g boter
Chocolade glazuur:
- 200 g pure chocolade (52%)
- 100 g kokosolie
Hoe te werk gaan:
1. Deeg: Plaats de kom met eiwitten in een steelpan met kokend water en voeg de suiker toe – roer en kook op laag vuur op 72-76°C. Doe dan over in de kom van een keukenmachine en klop tot een stijf, mooi wit schuim. Roer dan de gemalen walnoten erdoor en meng goed.
2. Doe dit over in een decoreerzak en gebruik deze om rolletjes te vormen op een met bakpapier beklede bakplaat, waarbij je de uiteinden aandrukt met een natte vinger.
3. Bak ze 5-6 minuten in een voorverwarmde oven op 190 °C. Ze moeten knapperig zijn na het bakken en harder wanneer ze zijn afgekoeld.
4. Crème: Zet de kom met de eiwitten en suiker op een steelpan met kokend water – roer en kook op laag vuur op 72-76°C. Doe het dan over in de kom van een keukenmachine en klop op tot een stijf schuim, voeg de cacao toe en voeg geleidelijk de boter toe terwijl je opklopt.
5. Doe de crème over in een decoreerzakje en verdeel het over de broodjes in de vorm van golven.
6. Chocolade glazuur: Doe je gehakte pure chocolade in een steelpannetje en voeg de kokosolie toe – roer en kook op laag vuur.
7. Rol de glutenvrije Parijse broodjes in de gekookte chocolade, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en zet ze in de koelkast om op te stijven.
8. Serveer ze met liefde, veel smaak en een glimlach op je gezicht.
Vrienden, we wensen jullie een goede smaak!
Als je ook een favoriet recept hebt, post het dan in onze Facebookgroep en bezoek de groep waar je elke dag veel geweldige recepten vindt.
VIDEO GIDS:
Als je nog meer inspiratie zoekt voor je KERSTBAKKEN, laat je dan inspireren door deze andere unieke recepten:
