Stel je geurige, knapperige exemplaren voor met spek en uien die letterlijk smelten op je tong. Dit zijn rustieke aardappelen – , maar een ongelooflijk lekker gerecht dat je meeneemt naar het platteland, waar alles met liefde en eerlijkheid wordt gekookt. Dit recept is ideaal voor iedereen die een snelle en hartige aardappel wil bereiden die het hele gezin zal vullen en verrukken. Bereid samen met ons deze heerlijke lekkernij van het platteland en laat je meevoeren door het aroma van thuis koken.
Bezoek ook onze Facebookgroep , waar je elke dag leuke tips voor hartige gerechten vindt.
Boerenaardappelen
Wat we nodig hebben:
- 6-7 aardappelen (je kunt ook kleine aardappelen gebruiken, pas de hoeveelheid aan jezelf aan)
- 1-2 eetlepels olie voor het bakken en invetten van de ovenschaal (je kunt zonnebloem- of olijfolie gebruiken, maar het smaakt het beste met reuzel – als je vetter spek hebt, gebruik dan minder olie)
- 250 g (je kunt elk spek of gerookt vlees gebruiken – ik heb Orava spek gebruikt, dat vind ik het lekkerst)
- Zout, peper, gemalen rode peper – naar smaak (gebruik een molen voor specerijen en zout om het eten sneller en gemakkelijker te bereiden, je kunt ook je eigen specerijen toevoegen)
- 1 ui (Ik heb deze keer witte uien gebruikt, maar je kunt ook gele of rode uien gebruiken – afhankelijk van wat je in huis hebt)
- 3 teentjes knoflook (als je van knoflook houdt, kun je meer toevoegen)
Hoe te werk te gaan:
1. De aardappelen voorbereiden: Bereid eerst de aardappelen. Was ze en doe ze in een pan met gezouten water.
Laat ze ongeveer 10-15 minuten koken – de aardappelen hoeven niet helemaal zacht te zijn, want ze zullen nog garen in de oven. Het is voldoende om halfzacht te zijn.
2. Bereiding van spek en uien: Terwijl de aardappelen koken, bereid je het spek voor. Snijd het spek of het rookvlees in kleine blokjes.
Verhit een eetlepel olie of reuzel in een koekenpan en bak het spek hierin tot het lekker knapperig is.
Bereid vervolgens de ui en knoflook voor. Pel ze en snijd ze in dunne halvemaantjes of fijn, zoals jij het lekker vindt.
Zodra het spek is gebruind, voeg je de ui en knoflook toe – sauteer tot ze zacht en bruin zijn. Het aroma van het gebruinde spek, de ui en de knoflook zal door de hele keuken aangenaam ruiken en het gerecht een aparte smaak geven.
3. Ingrediënten combineren: Als de aardappelen gaar zijn, giet je het water af en laat je ze even rusten. Schil ze dan en snijd ze in de gewenste stukken. Als de schil mooi is, kun je die op de aardappelen laten zitten, je hoeft ze dan niet te schillen.
Doe ze dan over in een met olie of reuzel ingevette ovenschaal. Voeg het uitgebruinde spek en de uien toe, breng op smaak met zout en peper en bestrooi met gemalen rode peper. Meng alles goed om de smaken te combineren.
4. Bakken: Verwarm de oven voor op 180 °C en zet de ovenschaal erin. Bak de aardappels ongeveer 20-30 minuten, tot ze goudbruin zijn. Het kost minder tijd om te bakken omdat de aardappelen al voorgekookt zijn.
5. Serveren: Als de aardappelen gaar zijn, haal ze dan uit de oven en laat ze even rusten zodat de smaken zich nog beter kunnen vermengen. Boerenaardappelen zijn perfect als hoofdgerecht voor het hele gezin. Ze kunnen worden geserveerd met verse groenten of salade. Dit gerecht is een geweldige keuze voor een snelle lunch of diner, en dankzij de eenvoud en de snelle bereiding kun je het ook op een doordeweekse dag klaarmaken.
Tips:
- Knoflookboter: Wanneer je het spek en de uien sauteert, voeg dan een eetlepel knoflookboter toe aan de pan. Dit geeft het gerecht een rijker aroma en nog meer heerlijke smaak.
- Knapperige Sprinkles: Tot slot kun je de aardappelen bestrooien met paneermeel gemengd met boter en een beetje kaas voordat je ze gaat bakken. Dit zorgt voor een knapperig goudkleurig laagje bovenop dat een geweldig contrast vormt met de zachte aardappelen.
- Experimenteer met het vlees: Naast spek kun je verschillende soorten gezouten vlees toevoegen, zoals worst of ham. Elk type vlees geeft het gerecht een iets andere smaakvariatie.
- Kaas: Je kunt de aardappels voor het bakken licht bestrooien met kaas. Probeer ook verschillende kazen te combineren – bijvoorbeeld harde kaas met een mildere roomkaas of niva. Een gesmolten kaas met een uitgesproken smaak geeft een interessant contrast aan het gerecht.
- Verschillende soorten aardappelen: Probeer eens zoete aardappelen (bataten) te gebruiken in plaats van gewone aardappelen. Dit verrijkt niet alleen het smaakprofiel, maar geeft het gerecht ook een aantrekkelijk uiterlijk.
- Layering van de smaken: In plaats van alle ingrediënten te mengen, kun je ze in lagen in de ovenschaal doen. Bijvoorbeeld aardappelen, spek en uienmengsel, kaas, en herhaal de lagen nog een keer. Op deze manier zal het eten rijker van smaak zijn.
VIDEO GIDS:
Als jij ook een favoriet recept hebt, post het dan in onze Facebook-groep en bezoek ook de groep, waar je elke dag veel leuke recepten vindt.
