De spread is een geweldige manier om op een eenvoudige en heerlijke manier van gezond te genieten. De milde smaak en romige consistentie zijn perfect voor vers of crackers. Dit recept is een perfecte keuze voor een snelle snack, ontbijt of lichte avondmaaltijd die je niet alleen zal vullen, maar ook een dosis vitaminen en vezels zal geven. Laat je inspireren door deze eenvoudige en gezonde!
Bezoek ook onze Facebook-groep, waar je elke dag geweldige tips voor hartige maaltijden vindt.
Broccoli spread
Wat hebben we nodig?
- 1 broccoli (alleen de koppen)
- 40 g boter van goede kwaliteit
- 140 g smeerbare boter (bijvoorbeeld Lucina, die ik heb gebruikt, maar je kunt elke andere smeerbare boter gebruiken)
- 1 eetlepel olijfolie (je kunt meer gebruiken of helemaal weglaten, het is aan jou)
- een snufje zout, gemalen zwarte peper (als je de spread voor kinderen bereidt, laat ze dan weg)
- citroen (naar smaak – optioneel)
- knoflook (naar smaak – als je het lekker vindt, voeg het dan toe aan de spread, ik ben het vergeten te gebruiken)
Je kunt deze lekkere gezonde spread ook maken met .
Hoe te werk te gaan:
1. De broccoli bereiden: Bereid eerst de broccoli (1). Was hem grondig onder stromend water en verwijder vuil. Verdeel de broccoli in kleinere roosjes voor een gelijkmatige garing (ik heb de mijne gewassen na het snijden, dat maakt niet uit).
Stoom de broccoli vervolgens ongeveer 5 minuten, tot hij zacht is, maar nog steeds zijn frisgroene kleur en lichte knapperigheid behoudt. Stomen is de beste manier om de vitaminen en mineralen in broccoli te behouden.
2. Andere ingrediënten bereiden: Terwijl de broccoli wordt bereid, bereid je de andere ingrediënten. Doe de boter (30 g) en de smeerbare boter (140 g) in een grote kom, die de basis zal vormen voor de romige consistentie van de spread.
3. De spread mengen: Als de broccoli zacht is, laat het dan even afkoelen zodat het beter mengt en de andere ingrediënten niet te gaar worden. Voeg het dan toe aan de voorbereide ingrediënten in de kom (je kunt een paar broccoliroosjes apart houden voor garnering).
Neem een staafmixer en mix alle ingrediënten samen tot een gladde en romige massa. Als je de voorkeur geeft aan een textuur met kleine stukjes, kun je kort blenden. Als je daarentegen van een volledig gladde spread houdt, mix dan tot je een consistentie krijgt die lijkt op een gladde crème.
4. De spread op smaak brengen: Tot slot is het tijd voor de smaakmaker. Voeg citroensap (naar smaak) toe aan de spread om frisheid toe te voegen en de smaak te intensiveren.
Voeg dan de olijfolie toe (1 eetlepel) – ik raad aan om extra vierge olijfolie te gebruiken omdat het een subtiele fruitige smaak heeft die goed bij de spread past.
Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper (naar smaak). Als je van pittiger broodbeleg houdt, kun je ook een snufje chilipeper toevoegen. Roer het geheel nog een keer voorzichtig door om de smaken gelijkmatig te verdelen.
5. Serveren: Je kunt de bereide broccolispread meteen serveren of een paar uur in de koelkast laten staan om de smaken beter te laten combineren. Het is perfect als ontbijt of als lichte lunch met vers brood, broodjes of knapperige crackers. Je kunt het ook garneren met verse kruiden, kerstomaatjes of zwarte olijven voor kleur en extra smaak.
Eet smakelijk!
Tips:
- Stengels: Gooi broccolistelen niet weg. Je kunt ze bijvoorbeeld gebruiken in groentebouillon.
- Kaas: Als je van een sterkere smaak houdt, kun je geraspte parmezaanse kaas, cheddar of geitenkaas aan de spread toevoegen. De kaas geeft de spread een zachte romigheid en rijke smaak.
- Voedzame zaden: Je kunt gemalen lijnzaad of chiazaad aan de spread toevoegen voor extra voedingswaarde. Ze kunnen ook helpen met de consistentie als de spread te vloeibaar is.
- Uien of sjalotten: Om de smaak te versterken kun je fijngesneden ui of sjalotten toevoegen aan het broodbeleg, dat je van tevoren zachtjes hebt gebakken in olijfolie. De ui geeft het een zoete en rijke smaak.
- Griekse yoghurt: Als je op zoek bent naar een lichtere en meer verfrissende versie, vervang dan een deel van de boter door Griekse yoghurt. De yoghurt voegt een licht zure noot toe aan de spread en maakt hem tegelijkertijd lichter.
VIDEO GIDS:
Als jij ook een favoriet recept hebt, post het dan in onze Facebook-groep en bezoek ook de groep, waar je elke dag veel leuke recepten vindt.
