Dit recept voor aardappelpannenkoeken is een geweldige optie voor degenen die langdurig aardappels raspen willen vermijden. De pannenkoeken zijn zachter, romiger en veel sneller te bereiden dankzij de gekookte aardappelen. Probeer deze eenvoudigere optie en je gezin zal er dol op zijn!
Ingrediënten
- 500 g gekookte aardappelen
- 1 ui
- 2 eetlepels bloem
- 1 eetlepel aardappelmeel
- 1 ei
- boter (voor het bakken van uien)
- gemalen peper (naar smaak)
- zout (naar smaak)
- olie om te bakken
Procedure
1) Bereiding van aardappelen en uien:
Pureer de gekookte aardappelen of druk ze door een aardappelpers. Pel de ui en snijd in kleine blokjes. Verhit wat boter in een pan en bak de uien goudbruin.
2) Meng de ingrediënten:
Voeg de gebakken uien toe aan de aardappelpuree. Voeg dan het gewone en aardappelmeel, de eieren, zout en peper toe. Meng het mengsel goed tot het egaal en glad is.
3) Vorm de pannenkoeken:
Verhit de olie in een pan. Schep met een lepel het aardappelmengsel op, vorm er een pasteitje van en verdeel het voorzichtig over de pan.
4) Bakken:
Bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin. Laat ze na het bakken uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
5) Serveren:
Serveer de aardappelpannenkoekjes met je favoriete bijgerecht, zoals zure room, kaas of gehaktsaus.
Tips
- Bijlage: Pannenkoeken zijn heerlijk met zure room, knoflooksaus of kaas. Je kunt ze ook serveren als bijgerecht bij gebraden vlees.
- Smaakversterking: Je kunt geraspte kaas of kruiden zoals bieslook of peterselie aan het mengsel toevoegen voor een sterkere smaak.
- Alternatief voor olie: Voor een gezondere versie kun je de pannenkoeken in de oven bereiden in plaats van ze in olie te bakken.
Conclusie
Aardappelpannenkoeken zonder aardappelrasp zijn niet alleen sneller te bereiden, maar ook erg lekker. Het gebruik van gekookte aardappelen maakt ze mals en romig, wat perfect is voor liefhebbers van traditionele aardappelpannenkoeken. Dit recept is een geweldig alternatief als je iets nieuws wilt proberen en tijd wilt besparen.
