Op zoek naar inspiratie voor een lekkere hartige traktatie voor het avondeten? Dan ben je hier aan het juiste adres! Vandaag maken we gebakken aardappelrolletjes met koriander en chili geserveerd met een milde dressing. Deze rolletjes zijn niet alleen lekker en makkelijk te bereiden, maar zien er ook nog eens geweldig uit op het bord. De bereiding is erg makkelijk en vooral snel, dus aarzel niet en ga aan de slag!
Gebakken aardappelrolletjes met koriander en chilidressing
Wat hebben we nodig:
Basis:
- 3 nieuwe aardappelen + kokend water
- zout – naar smaak
- zwarte gemalen peper – naar smaak (optioneel)
- bosje verse koriander
- chilivlokken – naar smaak
Overige voor coating:
- 3 eieren + zout
- paneermeel – naar wens
- olie – om te bakken
Dressing:
- 3 eetlepels zure room
- 1 sla komkommer
- verse dille – naar smaak
- 2 teentjes knoflook
Hoe te werk te gaan:
1. Giet de gekookte komkommer af, doe hem over in een kom, breng hem op smaak met zout en pureer hem tot een puree.
2. Basis.
3. Voor de coating. Doe het paneermeel in de tweede kom. Smeer de broodjes eerst in met het eimengsel, dan in het paneermeel, dan weer in het eimengsel en als laatste in het paneermeel. Herhaal dit proces voor elk broodje en leg de broodjes op een schoon oppervlak.
4. Bereid een koekenpan voor met verwarmde olie en leg de gepaneerde broodjes erin – bak ze op laag vuur aan elke kant goudbruin en knapperig. Leg ze na het bakken op een bord op een papieren handdoek om de resterende olie op te zuigen.
5. Dressing. Voeg vervolgens de gehakte verse dille toe en breng op smaak met de geperste knoflook – roer en de dressing is klaar!
6. Serveer de gebakken aardappelrolletjes met koriander en chilipeper met de bereide milde dressing, maar vooral met liefde en veel smaak.
Vrienden, we wensen jullie een goede smaak!
