Melk is een van die producten die speciale aandacht nodig heeft bij het bewaren.
Verrassend genoeg is de plek waar melk het vaakst in de koelkast wordt gezet misschien niet de veiligste.
Temperatuurschommelingen
Een van de belangrijkste redenen waarom het niet aan te raden is om melk op de koelkastdeur te bewaren, zijn de frequente temperatuurschommelingen.
Telkens wanneer de deur wordt geopend, verandert de temperatuur in dit gebied aanzienlijk. Dit creëert ongunstige omstandigheden voor het bewaren van melk, omdat frequente temperatuurschommelingen de groei van bacteriën versnellen.
Hierdoor bederft melk veel sneller dan wanneer het op een koelere plank in de koelkast wordt bewaard.
Probleem met luchtdichtheid
Een andere factor die de houdbaarheid van melk beïnvloedt wanneer deze op de deur van de koelkast wordt bewaard, is onvolledige afdichting. Wanneer de deur vaak geopend en gesloten wordt, komt er warme lucht in de koelkast.
Deze temperatuurveranderingen zijn bijzonder sterk voelbaar op de deur, wat een negatieve invloed kan hebben op de dichtheid van het melkpak. Hierdoor kan de dichtheid van het deksel aangetast worden, wat kan leiden tot het binnendringen van ziektekiemen en een verslechtering van de productkwaliteit.
Optimale bewaarcondities voor melk
Om melk zo lang mogelijk vers te houden, kan het het beste worden bewaard op een plank in de koelkast, bij voorkeur achterin waar de temperatuur het meest stabiel is.
Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de verpakking goed gesloten is en niet wordt blootgesteld aan frequente temperatuurschommelingen.
