– Een nagerecht dat naar thuis ruikt en je doet denken aan je kindertijd. strudel is een van die nagerechten die de gezelligheid van thuis en de warmte van het haardvuur oproepen. Of je het nu eet bij de thee in de namiddag of als zoete traktatie na het eten, het roept altijd een sfeer van rust en vrede op. Dus maak je ingrediënten klaar en laten we samen dit lekkers tevoorschijn toveren!
Bezoek ook onze Facebookgroep, waar je elke dag leuke tips vindt.
Apfelstrudel van zelfgemaakt deeg
Wat hebben we nodig?
Voor het deeg:
- 400 g gewone bloem (je kunt ook gezonder meel gebruiken, bijvoorbeeld volkorenmeel)
- 250 g boter (gebruik bijvoorbeeld Hera – ik combineerde het met gewone boter, het zal nog beter zijn)
- 2 eieren (voor het beslag en om te smeren)
- 2 eetlepels azijn
- 6 eetlepels lauw water
Voor de vulling:
- 8 appels (als je meer hebt, kun je ook bijvoorbeeld )
- Suiker, vanillesuiker (afhankelijk van de zoetheid van de appels en je smaak)
- Kaneel (naar smaak – je kunt ook kaneelsuiker gebruiken als vervanger)
- Een beetje zetmeel (Ik heb Golden Cob gebruikt, maar je kunt bijvoorbeeld ook vanillepudding gebruiken)
- Rozijnen, noten (naar smaak – optioneel)
Hoe te werk te gaan:
1. Het deeg voorbereiden: Begin met het voorbereiden van alle benodigde ingrediënten. Doe de bloem (400 g) in een grote kom.
Voeg de zacht geworden Hera toe (250 g – ik heb het gecombineerd met gewone boter), die je van tevoren in kleinere stukjes hebt gesneden.
Voeg naast de Hera het ei (1) toe en voeg de azijn (2 eetlepels) toe, die dient om het deeg zacht en elastisch te maken.
Voeg als laatste het water toe (6 eetlepels) – dit moet lauwwarm zijn, omdat dit helpt om het deeg sneller en gemakkelijker te maken.
Meng alle ingrediënten in een kom met een keukenmachine, je handen of een keukenmachine tot er een gelijkmatig deeg ontstaat. Als het deeg te veel aan je vingers plakt, kun je wat meer bloem toevoegen.
2. Het deeg uitrollen en vullen: Breng het deeg uit de kom over naar een schoon en licht met bloem bestoven werkvlak.
Rol het uit tot een rechthoek. Streef naar een gelijkmatige dikte, die heel dun moet zijn (je kunt het deeg zeker nog dunner uitrollen dan ik deed – ik was een beetje bang dat het zou scheuren).
3. De vulling voorbereiden: Terwijl het deeg rust, kun je de vulling voorbereiden. Schil eerst de appels (8) en rasp ze grof of snijd ze in kleine stukjes, afhankelijk van je voorkeur (ik heb ze deze keer geraspt).
4. De strudel inpakken: Nadat je de appels geraspt hebt, knijp je ze lichtjes uit om overtollig sap te verwijderen en verdeel je ze gelijkmatig over het voorbereide deeg. Bestrooi ze vervolgens met suiker en vanillesuiker (naar smaak).
Voeg vervolgens gemalen kaneel (naar smaak) toe om de vulling zijn typische aroma en smaak te geven (je kunt ook kaneelsuiker vervangen). Bestrooi ook met maïzena om te voorkomen dat het resterende appelsap in het deeg trekt.
Als je van rozijnen of noten houdt, is dit het moment om ze toe te voegen. Rol tot slot het deeg voorzichtig uit tot je een mooie strakke strudel hebt gevormd. Vouw de twee kortere randen van het deeg naar binnen zodat de vulling er niet uitloopt.
5. Bestrijken en bakken: Leg een met bakpapier beklede bakplaat klaar en breng de ingepakte strudel er voorzichtig op aan. Bestrijk het oppervlak van de strudel met een spuitzak met eigeel – dit zorgt voor een mooie gouden en glanzende kleur bij het bakken.
Verwarm de oven voor op 190 °C. Plaats de strudelplaat in de oven en bak ongeveer 40 tot 50 minuten, tot de strudel goudkleurig en de korst krokant is. De baktijd kan variëren afhankelijk van je oven, dus blijf de strudel controleren om ervoor te zorgen dat hij niet aanbrandt.
6. Serveren: Laat de strudel na het bakken iets afkoelen zodat je hem makkelijk in plakjes kunt snijden, maar je kunt hem ook warm serveren. Als de strudel nog warm is, kun je hem bestrooien met poedersuiker. Het smaakt heerlijk op zichzelf of met een bolletje vanille-ijs of slagroom.
Veel plezier!
TIPS:
- Gekarameliseerde appels: Voor het vullen kun je de appels lichtjes sauteren in een pan met een beetje boter en suiker. De appels zullen licht karamelliseren en een rijkere smaak krijgen.
- Citroenrasp: Voor een verfrissende toets kun je wat geraspte citroenschil aan de appelvulling toevoegen. Dit geeft een subtiele frisheid aan de strudels en versterkt de smaak van de appels.
- Boterpasta: Voor het bakken kun je de strudel bestrijken met gesmolten boter in plaats van het ei. De boter zorgt voor een nog rijker en krokanter oppervlak.
- Noten of kruimels: Je kunt voor het bakken kruimel (boter, bloem, suiker) of gehakte noten over de strudel strooien. Na het bakken zal de strudel mooi krokant worden.
- Honing: Je kunt honing gebruiken in plaats van gewone suiker. Dit voegt een subtiele zoetheid toe aan de vulling met een vleugje karamel, terwijl het een gezondere optie is.
VIDEO GIDS:
Deel dit fantastische recept met je vrienden! Ik weet zeker dat zij er ook van zullen genieten! Je kunt ook kijken op .
